Kainuun rontönen

Originaria della regione finlandese di Kainuun, la Kainuun rönttönen è una piccola torta aperta con una crosta fatta di farina di segale e grano, farcita con una combinazione di patate, mirtilli rossi e farina di segale. A differenza di oggi, in passato era una grande torta preparata alla fine dell'inverno dalle donne che volevano usare gli ingredienti avanzati e, dato che lo zucchero scarseggiava, le patate aggiunte servivano come dolcificante. Come risultato della lunga tradizione di preparazione delle torte, la Kainuun rönttönen ha ottenuto lo status IGP ai sensi della legge UE dal 2008. Tradizionalmente, la torta era, ed è ancora, abbinata alle zuppe, ma può anche essere guarnita con burro, abbinata al caffè e gustata come uno spuntino delizioso.