Karuveppilai sadam

Il Karuveppilai sadam è un piatto tradizionale originario dell'India meridionale, ed è anche conosciuto come riso con foglie di curry speziate. Il piatto è preparato con una combinazione di riso, foglie di curry, lenticchie, sale, pepe, coriandolo, cumino, peperoncini, senape, assafetida, arachidi (facoltativamente) e olio. La maggior parte degli ingredienti viene tostata e temperata finché le foglie di curry non diventano croccanti. Il riso cotto viene mescolato con il temperaggio e altri ingredienti, e il piatto viene poi lasciato sobbollire finché i sapori non vengono completamente assorbiti. Il Karuveppilai sadam è solitamente gustato con raita o come contorno.