Kebab delizioso

Il Kağıt kebabı è un tipo tradizionale di kebab turco originario di Antakya. Sebbene esistano alcune varianti, di solito è fatto con una combinazione di carne (solitamente manzo o agnello), olio d'oliva, sale, pepe e verdure come pomodori, piselli, carote, peperoni, patate e scalogno. Gli ingredienti vengono mescolati insieme e avvolti in carta da forno per intrappolare i succhi saporiti all'interno. Viene praticata una foratura sulla parte superiore e i fagottini vengono spennellati con acqua prima di essere cotti in forno. Una volta cotti, questa varietà di kebab viene solitamente servita con riso e insalata a parte.