Khao jao

Il khao jao è un piatto laotiano fatto con riso bianco al vapore. È una variante del più popolare khao niaw, fatto con riso jasmin al posto del riso glutinoso. Il riso al vapore è usato come ingrediente per vari piatti saltati in padella. Il cibo laotiano contiene tipicamente verdure e spezie locali dal sapore forte come galanga, aglio, peperoncini rossi e tamarindo. Quindi, khao jao e khao niaw erano usati dai contadini come contorni per offrire un pasto più equilibrato e nutriente.