Kiribata

Questa semplice combinazione di riso e latte di cocco è un piatto base in tutto lo Sri Lanka. Il riso viene cotto nel latte e il composto viene poi lasciato riposare in un piatto basso. Il piatto viene tradizionalmente tagliato in forme quadrate o romboidali e i pezzi sono solitamente ricoperti di pasta piccante al peperoncino lunumiris, oppure possono essere serviti insieme a jaggery e banane. Il kiribath rappresenta prosperità e buona fortuna ed è parte integrante della cultura singalese, tradizionalmente servito per commemorare i nuovi inizi. Si gusta sempre durante il capodanno singalese e tradizionalmente viene dato ai bambini come primo cibo solido.