Klimppisoppa

Klimppisoppa è una tradizionale zuppa finlandese di manzo e ravioli originaria delle zone occidentali del paese. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di manzo, cipolle, carote, rape, prezzemolo, alloro, maggiorana, pimento e sale, mentre i ravioli sono fatti con patate, farina, uova, sale e brodo. La carne viene bollita in acqua con cipolle, carote, rape, sale ed erbe aromatiche per più di un'ora. Le patate intere vengono aggiunte alla pentola e cotte finché non diventano tenere, quindi rimosse dalla pentola, schiacciate e mescolate con uova, brodo, farina e sale. La carne viene tolta dalla pentola e lasciata raffreddare. I ravioli vengono immersi nella zuppa, mentre la carne viene tagliata a pezzetti e aggiunta alla zuppa con sale e prezzemolo. La zuppa viene solitamente servita calda in ciotole profonde, con pane a parte.