Kongnamul guk

Kongnamul guk è una zuppa tradizionale sudcoreana preparata con germogli di soia come ingrediente principale. Questa tipica zuppa quotidiana ha molte varianti e può essere preparata con diversi brodi (in particolare quello a base di acciughe) o anche con acqua. Spesso vengono aggiunti fiocchi di peperoncino rosso per un tocco di piccantezza. Altri ingredienti comuni per la zuppa includono cipollotti e aglio. È importante non cuocere troppo i germogli e, se preparata correttamente, la zuppa dovrebbe avere un leggero sapore di nocciola e i germogli dovrebbero rimanere croccanti.