Köttsoppa

Köttsoppa è una sostanziosa zuppa di carne e verdure che viene comunemente servita in Svezia per pranzo o cena. Gli ingredienti usuali per la sua preparazione includono carne bollita, in genere manzo, carote tritate, cipolle, pastinaca, sedano e porri, cotti in una pentola e conditi con timo, grani di pepe bianco, foglie di alloro, prezzemolo e sale. Normalmente servita con patate bollite e salsa di rafano, questa saporita zuppa è considerata una variante del pot-au-feu. Il piatto è comunemente mangiato anche in Finlandia e Islanda. In Islanda, la tradizionale zuppa di carne chiamata kjötsúpa è una variante di questa zuppa che prevede l'agnello al posto del manzo.