Kovurma palov

Kovurma palov è un piatto tradizionale di riso pilaf originario dell'Uzbekistan. Il piatto è solitamente fatto con una combinazione di riso, carote, cipolle, montone o manzo, sale, olio e cumino. La carne viene tagliata a pezzi, marinata e mescolata con sale, pepe, cumino e cipolle tagliate sottili. Viene poi rosolata in olio e mescolata con strisce di carote e acqua. Il composto viene cotto finché le carote non diventano tenere, quindi il riso viene aggiunto alla pentola con altra acqua. Il plov viene cotto a fuoco basso finché il riso non diventa tenero e completamente cotto. Questo riso pilaf viene servito caldo su grandi vassoi o su piatti individuali.