Krapi del Kozjan

Questi ravioli bolliti sono composti da un ripieno di miglio e ricotta, racchiuso in un sottile strato di pasta di grano saraceno. I krapi sono solitamente formati a forma di mezzaluna e sono solitamente serviti irrorati di panna e cosparsi di ciccioli di maiale o pangrattato. Il piatto è stato inventato da Milka Smole, chef del ristorante Smoletova Gorca, che si è ispirata a una vecchia ricetta per le frittelle di grano saraceno. I krapi di Kozjan possono essere serviti come piatto principale o come accompagnamento a piatti a base di carne.