Kurban chorba

Kurban chorba è una zuppa tradizionale bulgara composta da vari tagli di carne (tipicamente montone), acqua, succo di pomodoro, prezzemolo e verdure come cipolle, carote e sedano. Questa zuppa nutriente è solitamente preparata per occasioni importanti in famiglia o feste religiose. La parola kurban significa sacrificio, quindi kurban chorba è preparata come sacrificio per qualcosa che si desidera, il più delle volte per un amico malato o un familiare che guarisce di nuovo.