La pesca del Salbaneo

La pèca del Salbaneo è un dolce tradizionale della zona pedemontana vicentina, creato per mettere in risalto tre ingredienti della zona: le ciliegie di Marostica (Ciliegia di Marostica I.G.P.), il vino Torcolato (D.O.C. Breganze) e l'olio extravergine di oliva della Cooperativa Pedemontana del Grappa. La torta è composta da più strati. Inizia con una delicata base di pasta frolla infusa con olio d'oliva. Lo strato successivo è una morbida purea di ciliegie, seguita da un fragrante crumble fatto con farina di mais e vino Torcolato. La parte superiore della torta è decorata con ciliegie semi-candite e cristalli di zucchero, creando un dessert bello e delizioso. Il dessert non solo mette in mostra l'eccellenza agricola locale, ma racconta anche una storia romantica del folklore veneziano.