Laksa del Sarawak

Strettamente correlato ad altre varietà di laksa, il Sarawak laksa è caratterizzato da un sapore delicato e delicato. Composto da un saporito brodo di pollo o gamberetti condito con una densa pasta di laksa, che a volte include più di venti ingredienti diversi, la zuppa è accompagnata da vermicelli, frittata sminuzzata, gamberi cotti e pollo sminuzzato. Sambal piccante e lime sono tradizionalmente serviti a parte. L'origine del Sarawak laksa non è ancora chiara, ma si ritiene che il piatto sia apparso quando Goh Lik Teck iniziò a offrire il suo piatto di noodle lungo Carpenter Street a Kuching nel 1945. Secondo la credenza popolare, la pasta densa utilizzata nel piatto fu resa popolare dalla famiglia Tan di Kuching, da qualche parte tra gli anni '60 e '70. Tan Yong Him sperimentò con erbe e spezie per creare una pasta di base, che in seguito distribuì con il marchio Swallow. Il prodotto fu presto ripreso da molti venditori, che poi lo inclusero nei loro menù. Oggi è un piatto tipico del Sarawak e della città di Kuching.