Lapa (Macedonia del Nord)

Tradizionalmente associato alla Macedonia del Nord orientale, il lapa è un piatto semplice che unisce riso e semi di papavero. Può essere preparato come piatto salato o dolce, ed è tradizionalmente preparato nel dilbek, un recipiente di cottura in argilla in cui i semi di papavero vengono pressati e strofinati prima di essere aggiunti al riso. In passato, questo piatto frugale era tradizionalmente preparato con riso spezzato (ufak) che veniva lasciato dopo la macinatura. La versione dolce è tipicamente aromatizzata con vaniglia.