Lasagne al pesto e patate

Lasagne al pesto e patate è un piatto tradizionale italiano originario della Liguria. Questa casseruola di lasagne è solitamente preparata con una combinazione di pasta per lasagne, patate, pesto, burro, farina, latte, basilico, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Le patate vengono bollite finché non sono tenere, scolate, raffreddate e tagliate a fettine sottili. Un composto di farina, burro, latte, sale e pepe viene trasformato in salsa besciamella, che viene poi mescolata con parmigiano grattugiato. La salsa viene stesa sul fondo di una teglia da forno, ricoperta con uno strato di patate, un altro strato di salsa e poi cosparsa con il pesto rimanente e le sfoglie di lasagne. Il procedimento viene ripetuto e l'ultimo strato dovrebbe essere la salsa. Le lasagne al pesto e patate vengono cotte al forno finché non diventano dorate e spumeggianti. Il piatto viene servito caldo e spesso è cosparso di basilico.