Lasagne al radicchio

Le lasagne al radicchio sono una tradizionale varietà italiana di lasagne preparate con il radicchio come ingrediente principale. Questo tipo di lasagna è associato al nord-est dell'Italia e il radicchio di Treviso, con la sua forma allungata, è il tipo di radicchio più comune utilizzato in questa varietà di lasagne. In Veneto, il piatto è anche chiamato pasticcio di radicchio. Esistono molte varianti delle lasagne al radicchio: oltre agli ingredienti essenziali per preparare il piatto come sfoglie di lasagna, salsa besciamella, sale, pepe e spesso un po' di aglio e parmigiano, ci sono varianti preparate con l'aggiunta di salsiccia, noci, speck e formaggi come Piave, Gorgonzola, Scamorza e Fontina. Una volta assemblate, le lasagne al radicchio vengono cotte in forno fino a quando non diventano dorate e spumeggianti, dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.