Lička kisela juha od janjetine

Lička kisela juha od janjetine è una zuppa tradizionale croata originaria della regione della Lika. Questa zuppa acida è solitamente preparata con una combinazione di agnello, carote, sedano, prezzemolo, alloro, tuorli d'uovo, aglio, cavolo riccio, riso, succo di limone, panna acida, sale e pepe. L'agnello viene tagliato a cubetti e bollito in acqua con carote, sedano e prezzemolo. Il cavolo riccio e il riso vengono cotti in una pentola separata. Una volta che la carne diventa tenera, la zuppa viene filtrata e le cipolle, l'aglio e le foglie di alloro vengono rimossi dalla pentola. I tuorli d'uovo, la panna acida e il succo di limone vengono mescolati, quindi versati nella zuppa, che deve essere mescolata continuamente. La carne, le verdure e il riso vengono serviti in un piatto, quindi coperti con la zuppa e gustati caldi.