Lo mai fan

Lo mai fan è un piatto di riso tradizionale originario della Cina. Viene spesso servito come parte di pasti dim sum. Il riso glutinoso cinese, come è anche noto, è fatto con una combinazione di riso glutinoso, funghi shiitake, gamberetti, salsa di soia, salsiccia cinese, cipollotti, sale, pepe, zucchero e olio di sesamo. Gli ingredienti vengono solitamente saltati in padella in un grande wok finché il riso non diventa traslucido, morbido e leggermente gommoso. Una volta preparato, lo mai fan viene guarnito con cipollotti tritati, quindi servito caldo o a temperatura ambiente. Se lo si desidera, il piatto può essere arricchito con arachidi e uova.