Lo mai gai

Il riso con foglie di loto (lo mai gai o nor mai gai) è un piatto cinese classico composto da riso glutinoso avvolto e cotto a vapore in foglie di loto. Il riso è solitamente ammollato, condito con vari condimenti e spezie e mescolato con ingredienti aggiuntivi come pollo, anatra, funghi, gamberetti, cipollotti e uova salate. Quando è cotto a vapore, il riso è completamente infuso con condimenti e la sottile fragranza delle foglie di loto. Sempre servito caldo, questo piatto saporito è solitamente apprezzato come parte dei tradizionali pasti dim sum.