Loh bak

Loh bak o ngo hiang è un piatto che presumibilmente ha avuto origine tra le comunità Teochew e Hokkien. È composto da vari ripieni di carne e verdure che vengono avvolti in pellicine di tofu prima di essere fritti fino a diventare croccanti. L'ingrediente principale utilizzato in questi involtini è il maiale, ma le varianti possono includere gamberetti, carne di pollo o taro. I ripieni sono sempre conditi con polvere di cinque spezie, il cui nome cinese (ngó͘-hiong-hún) ha dato il nome al piatto. Sebbene la loro origine sia probabilmente nella Cina sud-orientale, questi involtini croccanti sono diventati un punto fermo in molti paesi asiatici, tra cui Malesia, Thailandia, Indonesia e Filippine. Gli involtini di loh bak sono solitamente serviti con una salsa di accompagnamento a parte e sono spesso accompagnati da altri snack fritti. Sono principalmente venduti e apprezzati come cibo da strada.