Lotto

Il sostanzioso batchoy è una popolare zuppa filippina composta da frattaglie di maiale, brodo di pollo o manzo e tagliatelle fresche all'uovo. Condita generosamente con pasta di gamberi e (occasionalmente) salsa di soia, la zuppa è solitamente guarnita con ciccioli di maiale, aglio fritto e un uovo crudo. Sebbene ci siano numerose storie sull'origine del piatto, non c'è dubbio che sia stato creato a Iloilo, più specificamente nel distretto di La Paz, da dove si è diffuso in altre parti del paese per diventare uno dei piatti di zuppa filippini più famosi.