Lumpia

Lumpia è un semplice e saporito finger food filippino che si è evoluto dagli involtini primavera cinesi. Ogni lumpia è costituito da un involucro di pasta di riso o farina farcito con carne (spesso maiale o manzo macinati) e verdure come cavolo, carote, cipolle e aglio. Viene poi sigillato con uovo sbattuto e fritto. Una volta preparato, il suo esterno croccante e croccante e l'interno tenero si completano perfettamente con la salsa agrodolce. Può essere mangiato come spuntino o come contorno, ed è quasi impossibile vedere un banchetto filippino senza almeno una variante di lumpia, come lumpia non fritta, lumpia con germogli di fagioli, cuori di palma da cocco, bangus o banane saba (platani maturi).