Makawoni gratinati

Questo non è il solito mac & cheese. Ciò che differenzia il makawoni au graten di Haiti (scritto anche macaroni au gratin) dal mac & cheese sono i noodles: non ci sono macaroni a gomito, perché sono sostituiti da tipi di pasta più grandi come rigatoni e penne, insieme ad alcuni aromi insoliti come maionese, salsa Worcestershire, senape e pepe bianco. Tutti gli ingredienti sono solitamente messi in una casseruola e cosparsi di formaggio grattugiato come parmigiano o cheddar. Ad alcuni cuochi piace aggiungere altri ingredienti saporiti come prosciutto o pollo sminuzzato. Si dice che il makawoni au graten sia meglio consumato durante le stagioni più fredde, in quanto è un tipico piatto di comfort food.