Maki

Makizushi, che significa sushi arrotolato, è probabilmente la varietà di sushi più famosa. Inventato nel XVIII secolo, questo tipo di sushi è composto da nori, un foglio di alghe secche, ricoperto da uno strato di riso all'aceto. Una varietà di pesce, pollo teriyaki e verdure fresche o cotte sono allineati al centro del riso, e la combinazione viene poi arrotolata con l'aiuto di una stuoia di bambù flessibile. Infine, il rotolo di sushi viene tagliato in sei o otto pezzi, creando una prelibatezza delle dimensioni di un boccone con un aspetto intricato e decorativo. L'intero gruppo dei makizushi è composto da numerosi tipi di sushi diversi come futomaki, hosomaki, chumaki, uramaki e temaki. Di solito utilizzano gli stessi ingredienti, ma differiscono per dimensioni, composizione e forma. Hosomaki è il più piccolo in termini di dimensioni, mentre uramaki utilizza un diverso ordine di elementi, posizionando il nori all'interno del riso. Gli accompagnamenti tradizionali del sushi sono lo zenzero sottaceto, usato per pulire il palato prima di ogni boccone, il wasabi, il rafano giapponese, e lo shoyu, la tradizionale salsa di soia giapponese. Anche se è piuttosto facile da preparare a casa e si trova comunemente preconfezionato in numerosi negozi in tutto il mondo, è meglio gustarlo fresco preparato da un maestro di sushi nei ristoranti tradizionali giapponesi, seguito dal sakè, l'autentico vino di riso giapponese.