Manduguk

La base di questa tradizionale zuppa coreana è fatta con brodo di acciughe o di manzo, ma gli ingredienti principali sono i mandu, i tradizionali ravioli coreani a forma di mezzaluna solitamente ripieni di manzo e verdure. La zuppa include anche principalmente funghi shiitake e cipolle, o occasionalmente tortini di riso tteok affettati. In alcune parti della Corea del Sud, il manduguk viene servito il primo giorno del Capodanno lunare, una tradizione che si ritiene derivi dall'antica credenza che la felicità fosse ben avvolta all'interno di questi ravioli delle dimensioni di un boccone. La zuppa è solitamente servita guarnita con cipollotti affettati e sottili strisce di uova, mentre i contorni includono kimchi e altri tipi di verdure sottaceto.