Manzo allo zenzero

Il manzo allo zenzero è un piatto canadese influenzato dalla cucina cinese. Fu inventato negli anni '70 da George Wong al ristorante Silver Inn di Calgary. Il piatto è composto da fette di manzo marinate che vengono pastellate, fritte e poi ricoperte da una salsa scura dolce e piccante. La salsa è fatta con salsa di soia, salsa di soia ai funghi, aceto bianco, vino cinese, zucchero, acqua e peperoncini tritati, mentre la pastella è composta da uova, acqua, amido di mais, farina e pepe bianco. La salsa è arricchita con l'aggiunta di verdure come carote, peperoni, aglio e, naturalmente, zenzero. Quando viene servito, il manzo allo zenzero è spesso accompagnato da riso bianco.