Matzani

Matzvnis è una zuppa di yogurt tradizionale originaria della Georgia. La zuppa è fatta con matsoni, uno yogurt tradizionale georgiano simile allo yogurt greco, riso, panna acida, uova, cipolle, prezzemolo, coriandolo, cipollotti e menta. La combinazione di questi ingredienti viene fatta bollire brevemente e poi servita ancora calda. La zuppa non si riscalda bene, quindi si consiglia di consumarla immediatamente. Le persone la mangiano calda in inverno e fredda in estate. Se lo si desidera, si possono aggiungere aneto e aglio alla zuppa per arricchirne i sapori.