Maushawa

La maushawa è una sostanziosa zuppa (o anche uno stufato) afghana. Esistono molte versioni e ricette per questo piatto, ma è solitamente preparato con piselli spezzati, fagioli rossi, riso, cipolle, pomodori, yogurt, aneto e brodo di pollo. Le polpette di kofta sono spesso aggiunte alla maushawa per renderla ancora più nutriente. In Afghanistan, questa densa zuppa è solitamente servita come antipasto o piatto principale. Si consiglia di servirla calda, idealmente con lavash o naan a parte.