Merluzzo e patatine fritte

Il fish and chips è un piatto tradizionale britannico composto da filetti di pesce appena fritti e patate fritte a fette. Il pesce viene immerso in una pastella di uova, farina e latte e poi fritto in olio, strutto o grasso di manzo. I tipi di pesce più comuni utilizzati sono merluzzo, eglefino, razza e merluzzo giallo, ma il merluzzo è la scelta più popolare, con il 60% di tutti i pasti di fish and chips che lo utilizzano come pesce preferito. Il merluzzo ha una consistenza molto morbida, tenera e delicata e crea un ottimo contrasto con la pastella croccante fritta. Inoltre, la sua carne tenera assorbe bene i condimenti e gli aromi come aceto di malto e sale. Puoi trovare fish and chips preparati con merluzzo in tutto il paese, ma è particolarmente popolare nelle città costiere del sud come Hastings e Brighton.