Minestra di ceci

La minestra o zuppa di ceci è un confortante piatto italiano che usa i ceci come ingrediente chiave. I ceci sono combinati con diversi ingredienti che variano molto a seconda della regione, della stagione e della tradizione, ma comunemente includono carne, pesce e varie verdure. Le caratteristiche distintive del piatto sono la sua consistenza densa e i sapori forti concentrati nel brodo, ottenuti con l'aggiunta di aglio, rosmarino e olio d'oliva. La zuppa è spesso arricchita con l'aggiunta di pasta come pappardelle e tagliolini, o crostini di pane croccanti.