Minestra di riso e indivia

Minestra di riso e indivia è una zuppa tradizionale italiana. Questa semplice zuppa è fatta con una combinazione di brodo di pollo, riso Arborio, indivia riccia e formaggio grattugiato come il Parmigiano-Reggiano. Il brodo viene portato a ebollizione a fuoco medio e, quando inizia a bollire, si aggiunge il riso nella pentola. Pochi minuti prima che il riso diventi al dente, si aggiunge l'indivia nella pentola e si cuoce brevemente. La zuppa viene servita in ciotole individuali e condita con formaggio grattugiato fresco.