Minestra di sedani
La minestra di sedani, detta anche minestra aquilana di sedani, è una sostanziosa zuppa a base di sedano, cipolle, strutto, pomodori e riso, tradizionalmente preparata in Abruzzo, in particolare nella zona dell'Aquila. Una volta pronta, la minestra deve essere densa e densa, e il riso cotto al dente. Prima di servire, la minestra di sedani viene generosamente cosparsa di pecorino, il cui sapore forte completa perfettamente questa zuppa nutriente.
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