Mostarda

La Mosterdsoep è una zuppa tradizionale olandese preparata con una combinazione di farina, burro, brodo, panna, porri e senape a grana grossa (preferibilmente Groningse o Zaanse mosterd). Questa zuppa è una specialità di Groningen. Se lo si desidera, si possono aggiungere pancetta e vino bianco alla zuppa per un sapore extra. Una volta cotta, la zuppa viene tradizionalmente versata in ciotole o piatti fondi e guarnita con erba cipollina tritata o pezzetti di pancetta. Questa zuppa vellutata e cremosa è particolarmente popolare durante l'inverno.