Mulukhiyah

Mulukhiyah è il piatto nazionale dell'Egitto, una zuppa preparata cucinando una grande quantità di juta finemente tritata, che è una verdura a foglia verde con un sapore decisamente amaro. Tradizionalmente, la zuppa è cucinata con aglio, coriandolo, carne di pollo o brodo di pollo, e di solito è servita con riso bianco o pane pita, e uno spicchio di limone o lime a parte. Si ritiene che il piatto risalga all'epoca dei Faraoni, il suo nome deriva dalla parola mulokia, che significa Regno dei Reali, riferendosi al fatto che era consumato solo da re, regine e nobili durante l'epoca. La sua consistenza viscida e i suoi aromi forti hanno conquistato il cuore di molte persone, quindi la zuppa è anche molto popolare in Libano, Palestina e in tutto il Medio Oriente.