Nam Khao

Il nam khao è un'insalata croccante laotiana composta da palline di riso fritte, sminuzzate e mescolate con vari condimenti e guarnizioni. Sebbene compaia in numerose varianti regionali, oltre alle palline di riso, impiega principalmente maiale sour som moo, salsicce, varie erbe e scalogno affettato. L'intera insalata è spesso generosamente condita con un condimento saporito, quindi guarnita con peperoncini e arachidi tritate. Questo piatto nazionale nutriente e che richiede molto tempo è facilmente reperibile in molti stand gastronomici e supermercati in tutto il paese.