Nasi uduk

Il nasi uduk è uno dei numerosi piatti indonesiani a base di riso. Il riso nel nasi uduk viene cotto nel latte di cocco insieme a citronella, chiodi di garofano, foglie di pandano e cannella. Il processo produce un riso meravigliosamente soffice e profumato e, appena prima di essere servito, ogni porzione è solitamente guarnita con scalogno fritto. È un piatto che raramente si mangia da solo, ma piuttosto servito con una varietà di contorni e condimenti. Più comunemente, una varietà di carne stufata e fritta, spaghetti di riso, uova, tempeh, tofu, acciughe fritte e cracker di riso vengono serviti insieme al riso. Il normale sambal, la salsa piccante indonesiana o il sambal di arachidi sono i condimenti più comuni serviti con il nasi uduk. Tuttavia, di solito è il cliente a poter scegliere gli ingredienti aggiuntivi e creare la propria versione del pasto. Il piatto è solitamente servito nei warung, ristoranti tradizionali indonesiani, o nelle bancarelle di cibo indonesiano. Può anche essere acquistato già preparato e avvolto in foglie di banana fresche. Si ritiene che il nasi uduk abbia avuto origine a Giacarta, ma è possibile trovarlo anche in altre parti dell'Indonesia.