Nasi ulam

Si ritiene che questa saporita combinazione di riso ben freddo e varie erbe fresche abbia avuto origine tra la minoranza etnica Peranakan, ma oggigiorno è apprezzata in tutta la Malesia, così come in alcune parti della Thailandia e dell'Indonesia, specialmente a Giacarta, dove preparano una versione umida e una secca del piatto. Il piatto impiega comunemente erbe crude tritate finemente come foglie di betel, foglie di anacardi o centella indiana, mentre le aggiunte comuni includono anche gamberetti essiccati, cocco grattugiato o kersik (pasta di cocco fritta), scalogno, varie spezie o occasionalmente pesce essiccato sminuzzato. Il Nasi Ulam può essere gustato da solo, ma è spesso servito anche come contorno sostanzioso e rinfrescante con pesce o pollo fritti.