Noccioline di sesamo

I Semmelknödel sono i famosi gnocchi di pane tedeschi: nutrienti e comodi, sono uno dei contorni più versatili della cucina tradizionale tedesca. Sebbene esistano numerose varietà di Semmelknödel, disponibili in varie dimensioni, hanno tutti una forma rotonda riconoscibile e utilizzano il pane come ingrediente di base. Pezzi di pane a fette o a cubetti, che possono essere fritti nell'olio, vengono solitamente immersi nel latte per ammorbidirli, quindi mescolati con le uova per formare una base morbida e flessibile. Poiché sono incredibilmente neutri da soli, gli gnocchi di pane vengono solitamente mescolati con diverse spezie e ingredienti aggiuntivi per formare una miriade di varietà saporite. In genere includono cipolle ed erbe fresche come prezzemolo o maggiorana, ma possono anche resistere ai sapori forti derivanti dalla noce moscata o dalla scorza di limone fresca. Anche se i semmelknödel vengono serviti principalmente come accompagnamento a vari piatti di carne arrosto e stufati, possono essere gustati come un piatto nutriente da soli, solitamente serviti insieme a verdure e lenticchie, o irrorati con salse cremose ai funghi. Vari ravioli sono onnipresenti in molte cucine europee, ma l'invenzione dei semmelknödel è stata solitamente associata alla regione tedesca della Baviera, da dove si è diffusa in altre parti della Germania e in paesi come Austria, Ungheria e Repubblica Ceca.