Nopales con uovo

Nopales con huevo è un piatto tradizionale originario del Messico centrale e composto da cactus nopal con uova. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di nopales a cubetti, strutto o olio, uova, pomodori, aglio, cipolle, peperoncini e sale. Lo strutto viene riscaldato in una padella e tutti gli ingredienti tranne le uova vengono aggiunti alla padella, conditi con sale e cotti a fuoco medio. Il composto deve essere asciutto e ben condito prima di aggiungere le uova al composto e mescolato rapidamente fino a quando non si è rappreso. Nopales con huevo può essere servito a colazione, come antipasto o come ripieno per tacos.