Odino

Meglio conosciuto come pasto da carretto del cibo pensato per rilassarsi dopo una giornata di duro lavoro, l'oden è un piatto unico con numerosi ingredienti come polpette di pesce, tortini di pesce, konnyaku, tofu fritto, uova e verdure, cotti a fuoco lento in un brodo leggero a base di salsa di soia. L'oden è estremamente popolare durante l'inverno e spesso si può trovare in Giappone verso settembre o ottobre. Sebbene si possa trovare nelle bancarelle di strada, l'oden è spesso preparato in casa, acquistato nei minimarket e servito in alcuni ristoranti specializzati. Si dice che il piatto abbia le sue radici nell'era Muromachi e che sia una versione evoluta di un piatto chiamato dengaku, che si riferisce a pezzi di tofu e konnyaku ricoperti di pasta di miso e grigliati su spiedini. Il nome oden è la prima parte della parola dengaku, con la cortese "o" aggiunta come prefisso.