Oliaigua

Oliaigua è un piatto tradizionale delle Baleari originario di Minorca. Questa semplice zuppa si prepara friggendo cipolle e aglio in una padella finché non diventano trasparenti, quindi aggiungendo peperoni verdi, pomodori e acqua. La zuppa viene fatta sobbollire lentamente, ma non deve arrivare a ebollizione. L'oliaigua è solitamente servita con pane raffermo tostato a parte. Il nome della zuppa è un riferimento alla combinazione di olio (oli) e acqua (aigua), ed era originariamente molto popolare tra i contadini, che la mangiavano a colazione. In estate, la zuppa si mangia fredda, e in inverno, si mangia calda con cipolle, uova, patate al forno o sottaceti.