Onigiri

Umidi, gommosi e sostanziosi, gli onigiri o omusubi sono delle polpette di riso giapponesi e un cibo da picnic preferito fin dall'XI secolo, quando erano conosciuti come tonjiki e registrati come tali nel diario di Lady Murasaki, autrice di The Tale of Genji (che si ritiene sia il primo romanzo al mondo!). Tuttavia, le origini del piatto sono molto antecedenti all'epoca di Lady Murasaki. Nel periodo Nara, prima che le bacchette diventassero popolari, il riso veniva arrotolato in piccole palline per essere facilmente raccolto e consumato. In genere, gli onigiri sono avvolti in alghe nori, ma questa pratica non è nata fino alla fine del XVI secolo. I ripieni possono includere salmone, prugne umeboshi, funghi grigliati o sottaceto o varie verdure. Oggi, gli onigiri sono spesso preparati in casa e venduti ovunque in Giappone, dai parchi e dalle spiagge ai minimarket o ai negozi di alimentari di lusso.