Onmyeon

Onmyeon è una tradizionale zuppa di noodle calda originaria della Corea del Sud. La zuppa di noodle è solitamente preparata con una combinazione di manzo, cipollotti, noodle somyeon, aglio, salsa di soia, sale, olio, uova, zucchine e funghi secchi. Il brodo si prepara cuocendo manzo, cipollotti e aglio in acqua finché la carne non diventa tenera. Il manzo viene rimosso e tagliato a fette, i funghi secchi vengono immersi in acqua, i cipollotti e l'aglio vengono scartati, mentre il brodo viene condito con salsa di soia e sale. Le uova vengono sbattute, fritte e tagliate a striscioline. Le zucchine e i funghi vengono fritti in olio e i noodle vengono cotti finché non diventano morbidi. I noodle vengono conditi con fette di manzo, guarniti con uova, zucchine e funghi e il brodo viene poi versato sugli ingredienti per completare la zuppa di noodle.