Paella di frutti di mare

La paella di pesce è una delle varietà di paella più popolari, non solo a Valencia, ma anche in Andalusia e lungo tutta la costa spagnola. Grazie all'abbondanza di pesce fresco e frutti di mare, questo piatto è un assoluto preferito d'estate in Spagna. La paella de mariscos è preparata con una tipica base di riso aromatizzato allo zafferano, peperoni e pomodori, ma deve il suo aspetto visivo sbalorditivo alla saporita combinazione di pesce, gamberi, cozze e vongole. Si consiglia di preparare questo ricco piatto su un fuoco di legna per infondergli un delicato aroma affumicato.