Pamonha

Simile ai tamales messicani, la pamonha è un piatto tradizionale brasiliano fatto con mais fresco. L'impasto, o più precisamente la pasta, è fatto di mais grattugiato e spremuto. È avvolto strettamente in bucce di mais fresco e cotto in acqua bollente. A seconda degli ingredienti, le pamonha possono essere dolci o salate. Le varietà salate sono solitamente preparate semplici o fatte con carne tritata, salsicce o formaggio. La versione dolce delle pamonha è spesso fatta incorporando latte di cocco o polpa di cocco nell'impasto. Le pamonha sono tradizionalmente mangiate tutto l'anno in Brasile, ma sono solitamente associate alla Festa Junina, la festa annuale brasiliana celebrata per tutto giugno, che segna la fine della stagione del raccolto e l'inizio dell'inverno brasiliano. Lo spuntino era principalmente venduto come cibo da strada, ma oggigiorno la tradizione è scomparsa e le pamonha sono solitamente preparate a casa o servite nei ristoranti tradizionali brasiliani.