Pane cotto

Il pane cotto o pancotto è una zuppa tradizionale italiana diffusa in quasi tutte le regioni del paese, ma è particolarmente popolare in Veneto. Il nome significa pane cotto, riferendosi all'ingrediente chiave: il pane raffermo. Altri ingredienti includono erbe fresche, aglio, fagioli, acqua o brodo, peperoncini, formaggio grattugiato e verdure come zucchine, carote, sedano e cipolle. Questo semplice e confortante piatto contadino era originariamente preparato solo con pane raffermo cotto in acqua con aglio, ma nel tempo, con l'arrivo di nuovi ingredienti come i pomodori, la zuppa si è trasformata e oggigiorno incorpora prodotti locali di base come verdure e formaggi di stagione. Il pancotto viene servito caldo ed è anche buono da mangiare per i giorni successivi, sia freddo che riscaldato.