Pane del pastore

Il pane del pastore è una tradizionale zuppa di pane italiana originaria della Basilicata. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di pane raffermo, pomodori, uova, brodo, foglie di alloro, origano, olio d'oliva e sale. Per prima cosa, il pane raffermo viene tagliato a fette e fatto sobbollire in acqua salata con origano, olio d'oliva, pomodori e foglie di alloro. Dopo qualche minuto, le uova vengono rotte nella pentola. Le uova devono rimanere intere e quasi in camicia, quindi non mescolare nulla. La zuppa viene quindi servita in ciotole profonde: curiosamente, dovrebbe esserci solo un po' di brodo in ogni ciotola, poiché la maggior parte della zuppa è composta da pane e uova.