Paneer di Mattar

Il Mattar paneer è un popolare piatto vegetariano di origine nord indiana, fatto con piselli e formaggio paneer in una salsa di pomodoro speziata al garam masala. Il curry ricco e denso è una specialità del Punjab, ma è ampiamente apprezzato in tutta l'India. Tradizionalmente, il piatto viene servito a pranzo o a cena, accompagnato da riso e focacce indiane come naan, kulcha, roti o paratha. Le varianti abbondano, quindi vengono spesso aggiunti mais, yogurt o panna come addensanti. Il Mattar paneer è comunemente guarnito con coriandolo fresco tritato e foglie di menta in cima, che gli conferiscono un sapore rinfrescante.