Piatto di formaggio

Georgia

Una delle varietà di khachapuri più popolari, l'adjarian è una torta aperta farcita con una combinazione di formaggio e uova. La base è fatta di pasta lievitata che viene stesa in una forma oblunga e tradizionalmente viene farcita con formaggio Sulguni o Imeretian, o una combinazione di entrambi. Il piatto è completato con un uovo che viene messo sopra, e la torta viene poi ulteriormente cotta fino a quando l'uovo non si è parzialmente rappreso. Questa torta a forma di barca proviene dalla regione costiera dell'Adjaria, e di solito è servita con una fetta di burro sopra.

Ajaruli khachapuri

Ajdovi štruklji

France

L'aligot è un piatto francese che incorpora purè di patate, formaggio fuso, panna e aglio schiacciato. Questa combinazione produce un composto cremoso, elastico e vellutato che è simile alla fonduta. Il piatto è una specialità di L'Aubrac, una regione situata nel sud della Francia. Si ritiene che l'aligot sia stato inventato dai monaci che vivevano nei monasteri regionali e che erano spesso visitati dai pellegrini diretti a Santiago de Compostela, un luogo di pellegrinaggio nel nord della Spagna. La versione originale includeva una combinazione di pane e formaggio, ma il piatto ha ottenuto la sua forma definitiva nel XVI secolo, dopo l'introduzione delle patate. L'aligot è spesso servito insieme a salsicce, vitello arrosto, agnello e maiale. Tradizionalmente, è preparato con il formaggio locale Tomme, ma le varietà moderne spesso incorporano mozzarella o Cantal.

Aligot

Arepa de queso

Berthoud

Bolita di keshi

Borano

Italy

Questo antico piatto di origine romana è considerato uno dei piatti italiani più semplici e soddisfacenti. Il cacio e pepe è composto da pasta (solitamente spaghetti), formaggio pecorino romano stagionato, sale e tanto pepe nero macinato. Poiché gli ingredienti sono facili da trasportare e non si rovinano facilmente, un tempo era il piatto preferito dei pastori romani. Il peperoncino piccante proteggeva i pastori dagli effetti del freddo durante la notte, mentre la pasta forniva loro i carboidrati di cui avevano bisogno per svolgere il loro lavoro massacrante. Tuttavia, questo semplice pasto è così buono che il famoso chef e personaggio televisivo Anthony Bourdain lo ha descritto dicendo che "potrebbe essere la cosa più grande nella storia del mondo".

Cacio e pepe

Il formaggio di cavolfiore è un piatto tradizionale inglese composto da cimette di cavolfiore bollite immerse in una salsa fatta di farina, latte, burro, noce moscata e formaggi stagionati come il cheddar. L'intero composto viene poi cotto al forno e può essere servito come piatto principale vegetariano o come contorno saporito, accompagnando carne arrosto e patate. Si ritiene che il formaggio di cavolfiore sia stato preparato per la prima volta nel XVII secolo, quando la verdura fu introdotta per la prima volta nel Regno Unito. Oggi, il piatto è anche popolare come cibo per bambini preconfezionato.

Formaggio di cavolfiore

United States

Il formaggio, in particolare il formaggio cheddar piccante, ha lasciato un'intera nazione divisa tra coloro che non riescono a immaginare la loro torta di mele senza formaggio e coloro che si rifiutano di rovinare qualcosa di nobile come una fetta di torta di mele americana con formaggio stagionato e leggermente piccante. Sebbene si creda che abbia le sue radici nel New England, alcuni suggeriscono che la torta di mele con formaggio cheddar possa essere fatta risalire all'Inghilterra e persino a tempi antichi, quando la combinazione di formaggio, frutta e noci era comune. Il consumo di torta di mele con formaggio è tipico e spesso profondamente radicato nella tradizione di regioni come il New England, la Pennsylvania e il Midwest, così come in alcune parti del Canada e della Gran Bretagna. Lo stato del Vermont ha preso la questione così seriamente che nel 1999 ha emanato una legge riguardante il consumo di torta di mele con aggiunte come formaggio cheddar, gelato e latte freddo. Oltre al formaggio cheddar, a volte vengono utilizzati anche altri tipi di formaggio, che si tratti di Roquefort, Gruyère, Wensleydale, gouda o parmigiano.

Torta di mele al formaggio cheddar

Australia

Cheese and Bacon Roll

Cheese and onion pie è un piatto di comfort food inglese. Sebbene sia consumato in tutto il paese, alcune fonti suggeriscono che sia una tradizione del nord-ovest. La torta è solitamente preparata con una combinazione di pasta frolla, cheddar o formaggi friabili e cipolle cotte o fritte. Aggiunte comuni, ma non tradizionali, includono patate, crème fraîche e una salsa fatta con farina, latte e panna. Si consiglia di servire la torta calda o fredda, preferibilmente accompagnata da patatine e un'insalata a parte.

Torta di formaggio e cipolle

Cheese curds

Questo semplice piatto da fast food è fatto guarnendo le patatine fritte con formaggio fuso. A seconda delle varietà del piatto, il formaggio è talvolta arricchito con l'aggiunta di varie verdure, carni e spezie. Sebbene non si sappia molto sulla storia delle patatine fritte al formaggio, si ritiene che abbiano guadagnato popolarità dopo il 1952, quando i prodotti a base di formaggio in scatola sono diventati disponibili negli Stati Uniti d'America. Ciò che si sa, tuttavia, è che questo confortante contorno è un punto fermo di numerosi ristoranti e fast food in tutto il paese.

Patatine fritte al formaggio

New Zealand

Cheese Roll

Mexico

Chile pasilla con queso è un piatto tradizionale messicano a base di peperoncino originario di Chihuahua, Oaxaca e Puebla. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di peperoncini pasilla arrostiti a secco, cipolle, pomodori, olio d'oliva, sale, tortillas e formaggio di Oaxaca o mozzarella. I peperoncini vengono immersi in acqua, quindi aggiunti alla padella con cipolle e pomodori saltati. La combinazione viene cotta brevemente e l'acqua del peperoncino viene versata nella padella, quindi condita con sale. Il formaggio viene disposto a strati sopra e il composto viene lasciato sobbollire finché il formaggio non inizia a sciogliersi. Una volta pronto, il piatto viene servito caldo con tortillas calde a parte.