Paneer makhani

Il paneer makhani è un curry indiano tradizionale originario del Punjab. Il piatto ha alcune versioni, ma di solito è fatto con una combinazione di formaggio paneer e un sugo composto da burro, pomodori, anacardi, panna, peperoncini verdi, spezie garam masala, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, aglio, peperoncino rosso in polvere, zucchero, sale, curcuma e foglie di fieno greco. Il sugo viene preparato per primo e il paneer viene aggiunto verso la fine della cottura. Questo piatto delicato e burroso risale agli anni '50 e oggigiorno viene solitamente servito con naan al burro e aglio, paratha o riso jeera a parte.